【绿豆汤煮出来为什么是红色】
其实我不太喜欢做绿豆汤 。尤其是红色的 。我总觉得它坏了 。请问绿豆汤为什么煮的时候是红色的？
下面是繁荣网为您综合网友回答总结的答案，仅供参考！
以及水质和材质的差异 。
有时候煮出来的绿豆汤会呈现其他颜色 。比如红色是最常见的 。主要是在南北差异上 。可以正常饮用 。
如果绿豆汤是红色的 。这主要有两个原因 。一个是水质 。另一个是材质不同 。可能就是这两个原因导致了绿豆汤的红色 。
绿豆的成分是红色的 。因为其中的多酚抗氧化剂会被空气氧化 。它呈现红色 。
多酚是绿豆汤具有清热解毒、止渴消暑功效的物质 。氧化后 。多酚类物质减少 。从而降低清热解毒、止渴解暑的功效 。

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