【新鲜冬笋要不要泡发】
文章插图
1、竹笋采下来就要底部泡水，防止变苦，纤维化加重 。不泡水会使人接触到有毒物质（氰化氢）长期服用就会对人体造成损害 。泡十几分钟即可 。
2、鲜笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，因此鲜笋不要切后就炒，要在烧炒前用开水焯3分钟，使鲜笋中的大部分草酸分解，这样不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感，而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透，进一步使草酸分解 。
- 冬笋焯水有点苦怎么办 春笋焯水后有点苦
- 冬笋去草酸要煮多久 冬笋怎么去草酸
- 冬笋吃了舌头麻 吃冬笋麻舌头可以吃吗
- 豆腐可以和冬笋一起煮吗 豆腐能不能和冬笋一起煮
- 冬笋不泡水可以吃吗 冬笋能泡水吗
- 新鲜百合清洗干净就能煲汤吗 新鲜百合清洗干净能不能煲汤
- 红糖发糕要不要放鸡蛋
- 新鲜羊肚怎么洗才干净 新鲜羊肚怎么洗才干净图片
- 新鲜花甲能过夜吗 花甲能过夜吗
- 新鲜芦荟的功效与作用及食用方法 新鲜的芦荟有什么妙用