【水磨糯米粉和糯米粉的区别 水磨糯米粉和糯米粉的区别有哪些】
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1、粉质感不同 。水磨粉比较细腻而糯米粉则要粗糙一些 。
2、光泽感不同 。水磨粉光泽度高亮一些，糯米粉则偏向于暗淡 。
3、工艺不同 。糯米粉缺少了水磨粉的一个步骤就是浸泡 。所以水磨粉更细腻口感好 。
4、用途不同 。水磨糯米粉口感嫩滑、细韧、不碜牙，适宜做汤圆、元宵、糯米糍粑、雪媚娘等软糯状的美食；而糯米粉口感相对偏粗一些，更适合做蒸糕，易于定型 。
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