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【甜胚子是什么 甜胚子是什么菌发酵的】甜胚子是一种西北地区的特色小吃之一，主要材料有莜麦、酒曲等 。属于清明节、端午节节日食品 。食用时兑入凉开水、糖，口感酸甜，具有解暑功效 。甜胚子是用莜麦加工而成的一种风味小吃 。群众中有句顺口溜：“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗两碗能开胃，三碗四碗顶顿饭” 。
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