文章插图
1、先用清水洗净鱼体，刮下鱼鳞集中，再用清水漂洗沥干，放进高压锅内，加入适量的醋除去腥味 。
2、以500克鱼鳞加800克水的比例，用大火煮10分钟，再改用文火煮20分钟，熄火减压 。
【鱼鳞的储存方法 怎样贮存鱼鳞】3、开锅将卷缩的鳞片及杂渣捞出，液体倒入容器中，静止冷凝成胶冻状 。夏季宜放人冰箱内贮存 。
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