鹌鹑皮蛋上面为什么有一层蜡 鹌鹑皮蛋上面为啥有一层蜡

【鹌鹑皮蛋上面为什么有一层蜡 鹌鹑皮蛋上面为啥有一层蜡】

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文章插图
1、鹌鹑皮蛋上面有一层蜡,是为了皮蛋的保鲜,让皮蛋上面裹一层蜡,可以有效防止因水分散失引起的蛋白干缩和因细菌污染引起的变质,可以让鹌鹑皮蛋保质期更长 。
2、松花蛋,又称皮蛋、变蛋、灰包蛋,黝黑光亮,是一种中国传统风味蛋制品 。其主要原材料是鸭蛋,口感鲜滑爽口,色香味均有独到之处 。