文章插图
1、红豆100g用清水泡发一个晚上，加适量清水小火煮软，不需要加糖 。(煮好后先不要压烂) 。先把红豆滤出来，煮红豆的水倒进量杯里，看看红豆水有多少，蒸红豆糕需要335ml的水 。如果滤出来的红豆水少于335ml就加入额外的清水，多了就倒出来 。335ml的水重新倒进红豆里，稍微用勺子把已经煮软的红豆压烂至自己喜欢的程度 。
2、喜欢有红豆颗粒的就少压几下，不喜欢那么多颗粒感的就压多一些，这个看个人喜欢 。加入110g冰糖，稍微搅拌一下，小火慢慢煮融 。煮红豆水的时候可以开马蹄粉 。取一个大且厚的不锈钢盘子，倒入125g马蹄粉，加入150ml清水，用筷子搅拌均匀 。一定要搅拌成均匀的糊糊 。
【马蹄粉可以做什么糕点 马蹄粉可以做什么糕点吃】注意：马蹄粉虽然有结块，但遇水就会化开 。因为马蹄粉是淀粉，没有筋度，所以一不搅拌就会沉淀，拌均匀后放一边备用 。等会儿冲浆之前还要再搅拌 。
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