
文章插图
1、红豆100g用清水泡发一个晚上,加适量清水小火煮软,不需要加糖 。(煮好后先不要压烂) 。先把红豆滤出来,煮红豆的水倒进量杯里,看看红豆水有多少,蒸红豆糕需要335ml的水 。如果滤出来的红豆水少于335ml就加入额外的清水,多了就倒出来 。335ml的水重新倒进红豆里,稍微用勺子把已经煮软的红豆压烂至自己喜欢的程度 。
2、喜欢有红豆颗粒的就少压几下,不喜欢那么多颗粒感的就压多一些,这个看个人喜欢 。加入110g冰糖,稍微搅拌一下,小火慢慢煮融 。煮红豆水的时候可以开马蹄粉 。取一个大且厚的不锈钢盘子,倒入125g马蹄粉,加入150ml清水,用筷子搅拌均匀 。一定要搅拌成均匀的糊糊 。
【马蹄粉可以做什么糕点 马蹄粉可以做什么糕点吃】注意:马蹄粉虽然有结块,但遇水就会化开 。因为马蹄粉是淀粉,没有筋度,所以一不搅拌就会沉淀,拌均匀后放一边备用 。等会儿冲浆之前还要再搅拌 。
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