鸡肝怎样卤才嫩不腥 鸡肝怎么卤不腥


鸡肝怎样卤才嫩不腥 鸡肝怎么卤不腥

文章插图

卤鸡肝需准备食材:鸡肝、葱、蒜、姜、辣椒、酱油、料酒、白糖、盐、花椒、大料、食用油、香叶 。一共4步,以下是卤鸡肝的详细操作:
操作/步骤
1
洗净
鸡肝洗净,倒入清水,放料酒、花椒,大料,煮一下,变色即可捞出 。
2
洗去血沫
【鸡肝怎样卤才嫩不腥 鸡肝怎么卤不腥】
用温水洗去血沫 。锅里放白糖和油烧热,用铲子搅动至白糖溶化,起泡沫,倒入鸡肝和葱姜蒜 。
3
上色
放酱油将鸡肝炒匀上色,倒入温水 。
4
收汁
放辣椒、盐、香叶、大料、花椒开始炖至收汁即可 。

END
总结:以上就是关于鸡肝怎样卤才嫩不腥的具体操作步骤,希望对大家有帮助 。