将五花肉切成小块之后 ， 和生姜一起放到烧开的水里面进行焯水，之后捞出来备用，将锅里的水倒掉，然后加油，油热后将五花肉和生姜倒进去 ， 加入清水、盐以及白糖，最后倒入酱油调色，煮30分钟收汁后，就可以出锅了 。
准备食材：五花肉、酱油、料酒、盐、白糖
1、首先将五花肉切成小块，然后和生姜一起放在锅中烧开的水里面进行焯水，等香气溢出来的时候用漏勺捞出来备用 。
2、倒掉锅里面的水，加油，等油烧热后将五花肉和生姜倒进去，再加入适量的清水，然后均匀的加盐以及白糖进行调味 。
3、最后我们在锅里面倒入酱油调色，煮差不多半个小时左右收汁，等汁收的差不多了 ， 就可以装盘出锅了 。
【红烧肉的做法】小窍门：在炒之前进行焯水是非常有必要的步骤，加入生姜可以去除肉腥味，让五花肉口感更佳 。