蒸鱼的时候应该等水开了以后再把鱼放入锅中蒸，因为蒸鱼是要用最强热力的水蒸气将鱼肉在最短的时间内蒸熟，这样做出来的鱼肉才鲜嫩可口，且做蒸鱼的时候还要注意做好除腥工作 。
蒸是一种非常便捷、常见的烹饪手段，也有许多人家里经常会蒸鱼吃 。不过蒸鱼的时候什么时候将鱼放入锅中是有讲究的，冷水入锅蒸和开水入锅蒸的鱼的口感是不一眼的 。
蒸鱼的时候正确的做法应该是先将冷水到入锅中并煮沸，然后再将鱼放入锅中蒸熟 。因为蒸鱼就是要用最强热力的水蒸气将鱼肉在最短的时间内蒸熟，这样做出来的鱼肉才鲜嫩可口 。
【蒸鱼是用凉水还是开水】我们在蒸鱼吃的时候一定要注意，在处理鱼的时候一定要做好除腥的工作，因为有的蒸鱼的味道可能会比较清淡，所以一旦没有做好除腥鱼肉就会变得很难吃了 。

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