恰玛古是一种新疆维吾尔族人民极为熟悉的植物 ， 且可以天天食用也不会上火 ， 一般恰玛古的吃法有清炖、清炖羊肉法、恰玛古汤面(或揪片)、维吾尔族传统吃法(维吾尔语俗称霍尔达克) 。
恰玛古在中国各地栽培 ， 适生土壤疏松、土层比较深厚、排水浇灌方便、靠近水源、肥力相对充足的沙质壤土 。
恰玛古为食用蔬菜 ， 肥大肉质根供食用 ， 以及其他矿物盐 ， 柔嫩、致密 ， 供炒食、煮食或腌渍 。芜青的根以及叶子都可食用 。
【恰玛古怎么吃】恰玛古是十字花科 ， 芸苔属二年生草本植物 ， 高可达100厘米 ， 块根肉质 ， 外皮白色、黄色或红色 ， 根肉质 ， 无辣味 。

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