蛋糕的寸 ， 是指英寸 ， 1英寸等于2.54厘米 ， 4寸蛋糕就是10厘米左右 ， 如果蛋糕是方形 ， 那就是这个蛋糕的对角线长度是10.2厘米左右 ， 如果蛋糕是圆形 ， 那就是这个蛋糕的直径是10.2厘米左右 ， 可供两到三人食用 。
【四寸蛋糕有多大】蛋糕是一种古老的西点 ， 一般是由烤箱制作的 ， 蛋糕用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料 ， 以牛奶、果汁、奶粉、色拉油、起酥油、泡打粉为辅料 。
蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类 。戚风类蛋糕是用混合面糊类和乳沫类两种面糊 ， 改变乳沫类蛋糕的组织而成 。
面糊类蛋糕是配方中油脂用量高达面粉的60%左右 ， 用以润滑面糊 ， 使产生柔软的组织 ， 并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用 。

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