哈喽，又见面了 。今天给大家带来的是一道家常美食——糖醋茄子 。酸酸甜甜超下饭的，炸过的茄子裹着酸甜可口的调汁 ， 一锅米饭分分钟就没有啦 。
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· 食材清单 ·
茄子 500g葱末 适量
蒜末 适量生抽 15g
老抽 8g蚝油 15g
白糖 5g陈醋 15g
玉米淀粉 8g
· 做法 ·
1.调糖醋汁：15g生抽、8g老抽、15g蚝油、5g白糖、15g陈醋、8g玉米淀粉、50g清水倒入碗中，搅拌均匀 。
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2.茄子去皮切滚刀块 。
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3.裹上玉米淀粉 。
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4.起锅倒油，油热倒入茄子，小火煎至金黄微焦，捞出备用 。
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5.爆香葱蒜末，倒入糖醋汁翻炒至粘稠 。
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【家常美食：糖醋茄子做法，酸甜可口超下饭】6.加入茄子翻炒均匀，再撒上葱花即可 。
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7.学会这一道，什么糖醋的菜都能做了~
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今日小知识：挑选茄子的小技巧
- 首先第一点就是要大致看一下长茄子的颜色，新鲜成熟的长茄子的表面外皮应该是紫红色的 ， 表面光滑，带着光泽感 。
- 第二点就是要看表皮 ， 茄子的表皮最好要是平整光滑的，不要有裂口或者是斑点等伤痕 。
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