霉豆腐表面变黑了是因为二次发酵 ， 二次发酵的霉豆腐会产生黑曲霉，对身体健康有一定的损害，所以最好不要再吃了 。霉豆腐就是腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，深受中国人民的喜爱 。
吃霉豆腐的时候一定要用干燥没有水份的筷子挟，每次吃的时候，先用干净的筷子挟出，没有吃完的不要再放回瓶内 ， 避免产生亚硝酸盐 。
如果瓶子里的腐乳没有吃完不要把腐乳汁倒出来 ， 腐乳汁有防止变质的作用，吃剩的腐乳汁可以烧菜，例如：腐乳空心菜、腐乳红烧肉等 。
【霉豆腐发酵表面变黑了】腐乳通常分为青方、红方、白方三大类 。其中 ， 臭豆腐属“青方”，“大块”、“红辣”属“红方”，“甜辣”、“桂花”、“五香”等属“白方” 。

• 豆腐乳哪个牌子好吃？全国最有名的六种豆腐乳
• 凉席发霉的清洁方法 凉席发霉怎么洗掉霉斑
• ?面盆发霉变黑洗不掉怎么办 面盆保养的小技巧
• 排骨豆腐煲的做法 排骨豆腐煲怎么做好吃
• 这样自制野钓鲤鱼发酵甜饵，简单又好用
• 发面过度如何消除酸味 面发酵时间长了酸了怎么办
• 吃发霉的花生会致癌吗 花生轻微发霉怎么处理
• 豆腐渣如何做好吃 豆腐渣怎样做好吃
• 霉豆腐不用稻草可以换什么做
• 开门不能见这几种东西，会给带来霉运