三只松鼠技术行业领先，源于重视人才及狠抓研发此前

此前，在北京召开的全国轻工行业科技创新与产业发展大会上，三只松鼠获得了“中国轻工业坚果休闲食品工程技术研究中心”授牌。作为坚果行业唯一获得此授牌的企业，象征着三只松鼠的研发能力已在业内领先。而三只松鼠之所以拥有如此强大的研发能力，又与三只松鼠重视技术人才、舍得研发成本投入离不开干系。

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【三只松鼠技术行业领先，源于重视人才及狠抓研发】众所周知，三只松鼠起家于安徽，自然与省内高校有着密切的合作。三只松鼠携手安徽双一流高校——合肥工业大学展开的“油炸坚果产品品质提升与控制关键技术研发与应用专项项目”研发与应用，于2021年11月被安徽省科学技术厅纳入2021年安徽省科技重大专项（第一批）项目计划中。
“油炸坚果”这一课题项目周期为三年，这也是第一批86个安徽省科技重大专项项目计划中的唯一一个涉及坚果技术研发的坚果项目。依据2021年安徽省科技重大专项申报指南，充分发挥三只松鼠校企合作模式的优势，积极利用人才与科技优势，围绕我国油炸坚果产品品质提升与控制等重大社会需求，将研发降低油炸坚果产品吸油量和营养成分损失的关键技术研发及应用，提升油炸坚果产品质构、色泽和风味稳定性的关键技术研发及应用，抑制油炸坚果产品氧化酸败的关键技术研发及应用，延长油炸坚果产品货架期的关键技术研发及应用等，提升油炸坚果产品品质，控制关键技术研发。据悉，油炸坚果项目研发成果将在三只松鼠及相关企业进行成果应用转化，既能增强三只松鼠产品市场竞争力、进一步提高三只松鼠产品品质，更能助力推进坚果产业转型升级与行业科技进步。

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此外，三只松鼠还联手江南大学王周平教授共同研发了坚果霉菌快速检测技术，并取得了专利。该项技术能够在保证检测的准确度和精确度的基础上，将霉菌检测用时缩短至2-3天，可以极大提高相关行业检验检测作业周转频率，大大减少仓储等待周期，对于行业产业提高食品安全保障能力、降低运营成本将发挥重要作用。

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三只松鼠目前已经建立了全链路食品质量安全管理体系，并且三只松鼠拥有国内互联网休闲零食行业中首家取得双C认证（CMA、CNAS）的检测实验室，实现93%的坚果标准严于国家标准要求，无愧于“国民零食”“坚果行业领军者”的称号。

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在三只松鼠出现前，国内坚果行业还没有一个能领导全行业的品牌。而三只松鼠的成功，不仅安利了国民吃坚果的好习惯，让越来越多的消费者爱上了坚果类食品。更树立了一定的行业规范和行业标准，让坚果行业更健康、更成熟、更标准，拥有更广袤更深度的市场。
来源：江西网络广播电视台