厦门FCR咖啡的经营者吴旭君认为 ， 如果只是某地的咖啡豆上涨 ， 对终端咖啡价格影响很小 ， 不足以影响门店的价格体系和销售策略 。在连锁咖啡品牌的门店 ， 咖啡原料成本的占比也不是特别大 。对于本土品牌来说 ， 虽然咖啡生豆的价格有小幅上涨 ， 但原料用量没有大型连锁那么大 ， 所以成本上涨感受没有那么强烈 。
“大家的咖啡消费热情不会受到影响 。”集美大学财经学院教授王金安认为 ， 在厦门更是这样 ， 厦门咖啡店更多 ， 可替代性更强 。如今 ， 大家的咖啡消费方式变得更分散 ， 虽然重要的连锁品牌涨价 ， 但并不会影响人们对咖啡的钟爱 。
（文/厦门晚报采访人员 张海军 图/陈立新）

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