从海底捞最引以为傲的服务模式来说 ， 凑凑的“火锅＋酒馆＋茶饮”模式更吸引着具有强消费能力的年轻人 ， 甚至在火锅店里“蹦迪”直接对标了海底捞的在火锅店里“洗头”、“美甲” 。

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如此 ， 海底捞需要尝试横向发展 ， 在火锅圈内继续深耕打磨产品 ， 且已经在行动中的预制菜、速食品、奶茶铺互相产生了连带效应 ， 这无疑会增加海底捞横向拓展更多的可能性和底气 。
危机之下 ， 更能激发一个品牌的生存意识 。无所不用其极 ， 若海底捞能将自己横向发展的足够饱满 ， 充分利用自己所有的产品渠道线 ， 发挥自己的门店及服务的优势 ， 扭转亏损就变得容易多了 。
创新是向全国拓店的必经之路 ， 我们很希望看到这些老牌火锅在调整后能够重整雄风 ， 火锅圈需要这根“标杆”来带领 。

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