艾媒咨询CEO兼首席分析师张毅对中国商报采访人员表示 ， 近年来 ， 消费者对速食食品品质的关注度高于对价格的关注度 ， 特别是关注产品健康制作的工艺 。所以企业布局中高端定位来确保产品品质 ， 给消费者留下绿色、健康、营养的印象 ， 这或成为企业未来增加利润、争夺市场的主流方式 。
线上渠道或成主战场
“今麦郎此次在平价产品线中上新高端产品 ， 或是为了拉高品牌形象 。” 上述北京地区经销商告诉采访人员 ， 他在线下渠道还未能进购到这款高端产品 ， 若后续这款产品的线上销量走高 ， 他会及时在线下市场推广这款产品 。
线上渠道正成为方便面企业推广高端产品的主要方式 。据魔镜市场情报数据 ， 今年“6·18”天猫方便速食/速冻食品这一品类销售额超11亿元 ， 方便面领域位居前三的依次为白象、康师傅和统一 。“相比较普通三、四元一袋的方便面 ， 像五谷道场、白象这种主打骨汤、打上‘健康’标签的方便面产品在各大平台的直播间销量更高 。”一位小红书美食博主对采访人员表示 ， 即使这种产品的价格要贵 ， 但是在线上渠道 ， 主播在选品时会倾向于“高品质” ， 销量数据也证明 ， 在线上渠道 ， 品质好的高端产品能令品牌收获持续性的好口碑 。
值得关注的是 ， 在线上渠道起家的方便面品牌更是离不开“高端化” 。数据显示 ， 拉面说、劲面堂等新锐方便面品牌的均价达到了20元 ， 且销量逐年增长 。“高端方便面市场更具发展潜力 ， 新锐品牌也有很多的机会 。”同样是在线上起家的新锐品牌鲜面传相关负责人对采访人员说 。
【方便面江湖内卷加剧“高端风”走热】此次今麦郎旗下“一桶半”上线首款高端新品同样选在官方旗舰店 。“网红品牌线上崛起 ， 必然带动着整个方便面市场往价格的‘中高端’发展 。以传统渠道起家的方便面企业也会逐渐跟上线上的趋势 ， 以追求更多产品溢价 。”上述国内某新锐方便面品牌相关负责人说 。

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