鸡爪怎样做好吃（鸡爪的两种家常做法）( 二 ) 鸡爪怎样做好吃（鸡爪的两种

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5. 煮到用筷子能够插进去即可，不要煮的稀巴烂，会影响Q口感。

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6. 捞出鸡爪用凉开水洗去鸡爪上油脂，将鸡爪剁成两半，再放进大碗，倒入自制的泡椒。

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7. 倒入泡椒水，没过鸡爪。

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8. 放入点盐调和下咸度，因泡椒内本身就很咸，所以盐可以少放一些。

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9. 再加入点白醋增加鸡爪的Q口感。

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10. 上面再撒点切碎的红辣椒装饰下，用保鲜膜包上碗口，放进冰箱冷藏室内。

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11. 腌制一晚上即可开吃，如果希望味道更好可以放进冰箱冷藏室内多腌制两三天，口味更佳。

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12. 美味开吃喽！
小窍门：
1、泡椒简单自制：将小米椒洗净、晾干，确保没有一点水，将姜片、花椒、盐小火炒香，适量水烧开，关火晾凉，调入白酒搅匀，小米辣椒略煮1-2分钟，凉后装入干净无水瓶中，密封倒置放凉，置阴凉处保存30天即成泡椒。
2、腌制鸡爪，泡椒水要没过鸡爪表面。
【鸡爪怎样做好吃（鸡爪的两种家常做法）】