椰浆和椰汁有什么区别（椰果，椰肉，椰子水，椰汁，椰浆、椰蓉，到底有什么区别）( 二 )
椰浆、椰汁、椰奶（Coconut milk）
这三者差不多是同一个东西 。它们都是从椰子的椰肉（Coconut meat）榨取出来的 。
椰肉就是椰子水喝完之后，边上那层厚厚的，白白的，胶冻状的果肉啦 。它本质上是椰子的固体胚乳 。
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(成熟椰子的椰肉)
和椰子水不同，通常制作椰奶选用的是比较成熟的椰子，因为它们的椰肉会更厚一些 。将椰肉打碎，和水混合在一起，过滤之后就获得了椰奶（coconut milk） 。它有时候也被称作椰汁 。
市面上也有些椰汁是用椰肉粉加水复原而成的「复原椰汁」 。大家可以从配料表上面辨别出来 。
而椰浆是水加得特别少，或者根本不加水的椰奶 。「浓缩椰浆」是指不仅没有加水，反而要脱去一部分水分的椰奶 。椰浆一般是用于烹饪，特别是在东南亚菜肴里相当常见 。
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椰奶油（Coconut cream）与椰油（Coconut oil）
椰奶和牛奶一样，也是脂肪和水的混合物 。它含有约 23% 的脂肪，其中绝大部分都是饱和脂肪 。
当冷藏或者静置很久后，椰奶中的脂肪成分会漂浮到表面上来，当然，工业生产中用离心机可以快速实现「水油分离」效果 。将脂肪成分收集起来，我们就得到了椰奶油（Coconut cream） 。
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椰奶油一般也是用于烹饪 。添加了糖分的椰奶油可以用于制作 Pi?a colada 鸡尾酒 。
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椰奶油除了油脂外，还含有一定的水分和其他物质 。将椰奶油进一步加工提纯后，可以得到纯净的椰油（Coconut oil） 。
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椰油的饱和脂肪含量高达 91%，又不含反式脂肪，常用于替代人造奶油 。比如，使用椰油的奶精（植脂末）产品可以轻松达到「0 反式脂肪」的要求 。
有些保健品推销员声称椰油「对健康有好处」，甚至「可以减肥」，实际上椰油饱和脂肪含量太高，大量食用不仅容易肥胖，还可能会增加心血管疾病风险 。
【椰浆和椰汁有什么区别（椰果，椰肉，椰子水，椰汁，椰浆、椰蓉，到底有什么区别）】椰丝、椰蓉（coconut shred）
椰丝和椰蓉都是将椰肉晒干后得到的 。
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制作椰丝很简单，直接将椰肉切成想要的条状或丝状，然后晒干或烘干即可 。椰蓉是将椰丝进一步打碎，形成的细碎小颗粒 。当然，如果晒干后磨成粉，我们就得到椰子粉（coconut powder）啦 。
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椰丝和椰蓉广泛用于制作甜品、糖果、零食等食品 。
椰子当然不仅可以用来吃，椰子壳还可以作为燃料使用 。老椰子壳的纤维可以拿来编制麻绳，织席或是做地毯 。椰树也不仅可以作为行道树，它的树叶和树干还可以用来建造房屋 。
椰子简直是自然界对人类伟大的馈赠 。
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最后的彩蛋选择题：下列关于椰子的陈述，哪些是真实的？:)
- 每年被椰子砸死的人数远高于被鲨鱼吃掉的人数 。椰树之心（Heart of Palm）来源于椰树开的花 。泰国会专门训练猕猴去采椰子 。
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