马卡龙怎么做（马卡龙的做法）马卡龙怎么做（马卡龙的做法

马卡龙怎么做（马卡龙的做法）By Amy的美食日记【豆果美食官方认证达人】

用料

做法步骤

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1、蛋白倒入打蛋盆内，用打蛋器进行打发，分3次加入细砂糖，打至干性发泡，即图上提起打蛋器上面蛋白霜像小刺一样的时候，就可以了，此步骤基本需要耗时10分钟。

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2、依自己的喜好滴入适量的食用色素，我滴了不到2滴。

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3、用打蛋器搅拌均匀。

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4、糖粉和杏仁粉分两次筛入，每次都搅拌均匀。

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5、第二次筛入糖粉和杏仁粉。

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6、将面糊贴着打蛋盆的侧边碾压混合蛋白霜和粉末，然后将底部面糊重新收拢再次碾压，重复数次后直至粉末混合均匀。

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7、挑起面糊可以倒三角形的挂起来就好了。

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8、装入裱花袋。

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9、在烤盘上挤出均匀大小的圆形面糊，注意挤面糊的时候裱花袋不要往上提拉，我第一个就是手抖，往上提了结果丑丑哒。

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10、挤好以后在湿布敲击烤盘至面糊变圆润后放置一边晾干（此步骤一般需要30分钟至1小时）用手指触碰面团时不粘手就可以送入烤箱了。

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11、150度15分钟左右，烘烤完成后直接连烤盘一起放在晾架上散热。
【马卡龙怎么做（马卡龙的做法）】

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12、小盆里放入鲜奶油白巧克力草莓粉，隔水融化。

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13、融化后仿佛冷水里隔水打发

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14、打发至可以装入裱花袋的硬度。

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15、放入裱花袋

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16、有裙边的小马

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17、在一片马卡龙上挤上甘纳许后，盖上另一片。

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18、这是草莓味和可可味一起放的。

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19、粉嘟嘟