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番木瓜有两个主要的品系，以果肉颜色区分，分别是“红肉木瓜”和“黄肉木瓜”，这两种平时都能买到 。
另外，如果在成熟之前采摘，那就都是青木瓜，这东西几乎没有任何味道，主要拿来做蔬菜沙拉，还需要很多调味料来配 。

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