怎么做花卷（手把手教你在家蒸花卷）
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做为北方人的我 ， 馒头和面条就是我们的主食 ， 早餐是馍馍 ， 中午吃面条、晚上也吃馍馍 。偶尔会蒸些米饭 ， 再炒几个菜吃 。
北方人10个人里面有8个都会蒸馒头、手擀面 ， 今天给大家分享一下怎样在家蒸花卷、馒头 。做出来不塌陷、不回缩 ， 蓬松暄软、又香又好吃 。想要把馒头、花卷蒸好 ， 也是有诀窍的 ， 只要按照我说的方法做 ， 绝对不会出现死面、硬面馒头 。
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上图就是我蒸出来的花卷馒头照片 ， 我一次蒸了两种口味的花卷 ， 有椒盐花卷 ， 还有辣椒花卷 。下面来跟我看下制作方法吧
1、先和面 。和面盆里倒入面粉 ， 温水碗里加入酵母粉用筷子搅拌化开 ， 1斤面粉大约加3-5g的酵母粉 。酵母水搅拌化开后倒入盆里
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再多次少量的加入水来和面 ， 搅到里面没有干面粉的时候 ， 把它们揉成光滑的面团 。
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面团揉好后 ， 盖住让它发酵到原来的2倍大
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2、由于今天要做个芝麻盐花卷 ， 平底锅里倒入白芝麻 ， 再倒入盐 。
【怎么做花卷（手把手教你在家蒸花卷）】
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这里用小火翻炒 ， 把白芝麻慢慢炒香、炒至微黄关火 。
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等白芝麻晾凉后把芝麻碾碎备用
3、面团发酵好了 ， 发酵好后的面团是这个样子 。
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现在这个天气2个小时就可以了 ， 往里面加入大约3-5g的小苏打和面团均匀的揉在一起 。加小苏打是为了更松软 。
大案板上撒些干面粉 ， 把面团继续放案板上揉光滑 。我今天做的比较多 ， 把面团分成三等份 ， 再整理下揉光滑
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用擀面杖擀得薄厚均匀、宽窄相同些
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然后在上面刷层油 ， 再均匀的撒上刚才碾碎的芝麻盐
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然后这样把面卷起来
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切成宽窄相同的小剂子
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现在展示花卷的第一种方法
拿一根筷子在小面团中间使劲一压
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然后这样从两边往回一翻 ， 这个花卷就成型了
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