辣椒怎么腌制好吃(腌制辣椒的方法,70岁妈妈的独家秘方)

今天分享一道人人都爱吃的腌辣椒的家常做法 , 腌辣椒可能很多人都做过 , 但是有些做法实在是太麻烦了 , 作为一名懒人 , 我研究了一个最简单的腌制方法 , 口感一点也不输给那些麻烦的做法 , 我家一年都能做很多次 , 吃完就做下一坛 , 家人们很喜欢 , 下面看看是怎么做的吧1、首先我们准备2斤辣椒 , 洗净之后放在通风的地方 , 晾干表皮
今天分享一道人人都爱吃的腌辣椒的家常做法 , 腌辣椒可能很多人都做过 , 但是有些做法实在是太麻烦了 , 作为一名懒人 , 我研究了一个最简单的腌制方法 , 口感一点也不输给那些麻烦的做法 , 我家一年都能做很多次 , 吃完就做下一坛 , 家人们很喜欢 , 下面看看是怎么做的吧
辣椒怎么腌制好吃(腌制辣椒的方法,70岁妈妈的独家秘方)
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1、 首先我们准备2斤辣椒 , 洗净之后放在通风的地方 , 晾干表皮上的水分 , 同时也准备3头大蒜 , 剥皮之后洗净 , 和辣椒放在一起晾干水分 。
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2、 全部晾干之后 , 把辣椒斜着切成均匀的小段儿 , 这样辣椒比较容易入味 , 而且吃的时候也方便实用 。
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3、 放在大一点的盆中 , 把大蒜切成薄片也放在盆中 , 加60克盐 , 50克白糖 , 因为每个人对咸的接受度不同 , 盐的量可以依据个人的口味再适量的调整 ,  搅拌均匀腌制一个小时 。
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4、 一个小时之后 , 往盆中加入生抽150克 , 香醋150克 , 再加入100克的花椒油 , 花椒油炸好之后 , 一定要晾凉在加在里面 。
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5、 全部搅拌均匀 , 然后放入无水无油的坛子中 , 盖上盖子 , 密封腌制 , 入味之后随吃随取 , 非常的方便 。
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食材清单:
(辣椒2斤 , 大蒜3头 , 油100克 ,  花椒籽1把 , 盐60克 , 白糖50克 , 生抽150克 , 香醋150克)
烹饪小贴士:
1、因为腌制的东西很怕遇到生水和生油 , 所以在制作的过程中 , 所有的厨具和食材都不要碰到生水和生油
2、在平时取辣椒的时候 , 要用干净的工具一次性取够一顿吃的量 , 不能一边吃饭一边从坛子里夹 , 那样会很容易变质
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