炸鸡腿怎么做(炸鸡腿时,有人用淀粉,有人用面粉,教你正确做法)
导语:炸鸡腿时 , 别直接下锅炸 , 多加1步 , 鸡腿外酥里嫩又入味 , 太香了!现在的孩子都是“肉食动物” , 我家7岁的大侄子 , 吃饭必须顿顿都要有肉才可以 。一天不吃肉 , 就和吃不饱饭一样 , 并且还特别喜欢吃炸鸡店里的大鸡腿 。因为担心外面卖的炸鸡腿用的油 , 会有重复使用的现象 , 所以我一般都是买几个鸡腿给他在家做 。10块钱
导语:炸鸡腿时 , 别直接下锅炸 , 多加1步 , 鸡腿外酥里嫩又入味 , 太香了!
现在的孩子都是“肉食动物” , 我家7岁的大侄子 , 吃饭必须顿顿都要有肉才可以 。一天不吃肉 , 就和吃不饱饭一样 , 并且还特别喜欢吃炸鸡店里的大鸡腿 。因为担心外面卖的炸鸡腿用的油 , 会有重复使用的现象 , 所以我一般都是买几个鸡腿给他在家做 。10块钱能买5个大鸡腿 , 比外边买的干净卫生又实惠 。
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鸡大腿上的肉 , 肉质细嫩 , 滋味鲜美 , 它的蛋白质含量较高 , 属于高蛋白低脂肪肉类 。并且是整只鸡中 , 铁元素含量最多的一部分 , 如果孩子缺铁的话 , 可以常吃鸡腿肉 。再就是鸡肉中维生素A含量比其他肉类的含量高 , 比牛肉、猪肉相比 , 鸡肉的维生素A的高出许多 。
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很多人自己在家做炸鸡腿时 , 炸出来的鸡腿不仅油腻 , 还不入味 , 没有外边买的好吃 。今天 , 厨娘与大家分享一下 , 我做炸鸡腿的方法 , 大家以后炸鸡腿时 , 可以试试我分享的方法 , 鸡腿这样炸 , 香酥掉渣不油腻 , 好吃到舔手指 , 再挑食的孩子也爱吃 。下面一起来看看做法吧!
准备食材:鸡大腿、葱、姜、生抽、料酒、面粉、淀粉、食用油、奥尔良烤翅调料 。
操作步骤如下:
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第一步:鸡腿清洗两遍 , 放入盆中 , 加入适量的清水 , 浸泡30分钟 , 把鸡腿内的血水浸泡出来 , 清洗干净后 , 控干水分 , 把鸡皮揭开 , 用牙签在鸡肉上扎满小孔 , 便于入味 。
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第二步:将鸡翅装入碗中 , 加入适量的葱丝、姜丝 , 加入适量的料酒 , 加入适量的生抽 , 加入适量的奥尔良烤翅调料 , 多抓拌一会 , 使鸡腿尽量多吸收调料 , 然后盖上保鲜膜 , 腌制一个小时 , 中间翻动两次鸡腿 , 使鸡腿的每个部位 , 都均匀的入味 。
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第三步:炸鸡腿时 , 有人用淀粉 , 有人用面粉 , 教你正确做法 , 比买的还好吃!取一个碗 , 加入两大勺淀粉 , 加入一大勺面粉 , 搅拌均匀 , 制成混合粉(如果家里有裹粉 , 或者是面包糠的话 , 用这两种食材更方便) 。取一个鸡腿 , 在调好的混合粉中滚一圈 , 均匀的裹上一层混合粉 , 然后放入清水碗内蘸一下 , 再放入混合粉碗内 , 裹一层混合粉 , 然后将多余面粉抖掉 。
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