干贝是什么东西（干贝是怎样制成的）

文章图片

在盛记海产品中，淡干干贝是比较多人问和买的，不懂的人都有疑问，干贝到底是什么？干贝是瑶柱吗？干贝是怎样制成等等问题，下面盛记海味就给大家总结一下干贝的相关知识及制作干贝的6道工序，看完后你就懂了！
干贝，也叫“瑶柱” 。它是用各种贝壳类的闭壳肌，制成的干制品，色泽浅黄、味道鲜香。因本身味道特别鲜美，所以又有”海鲜极品“之称。在古代是作为贡品，在清代还被列为”海八珍“之一。
有人会问， ”海八珍“是啥？鱼骨、海参、鱼翅、鱼肚、干贝、鲍鱼、鱼唇、鱼子，在古代被视为上乘佳肴，俗称”海八珍“ 。
干贝因大小不一，尺寸越大，价格也就越贵。那么干贝是怎么制作出来的呢？

文章图片

干贝的生产过程，需要经过6道工序：人工除壳、人工拆除裙边、放入温水中煮好、手工挑选、甄别大小、自然晒干。
从生产过程中可以看到，这是一项全人工操作的活。而到我们手上的干贝，其实已经是熟的了，如果不怕灰尘其实是可以直接吃的哦。但为了健康和卫生，建议还是煮熟的了再食用。
干贝的营养价值非常高，富含大量的蛋白质、维生素、氨基酸和各种微量元素。其中蛋白质高达60%以上，是鱼、虾、牛肉含量的三倍以上，另外钙、铁、锌的含量也很高。是宝宝开胃、补钙补锌的好选择。
那么干贝怎么做给宝宝吃呢？怎么做才好吃呢？盛记海味铺整理了一些做法，供大家参考。
【干贝蒸冬瓜】
1、干贝洗净后泡发一夜，泡好后用手撕开，泡过的水不要倒，备用；
2、冬瓜切块放入盘中，将干贝丝放在冬瓜上，将泡过干贝的水倒在上面，大火蒸10-15分钟蒸熟即可，不需要放其他调料；
【干贝炖蛋】
1、干贝洗净后泡发一小时左右，泡好后用手撕开，泡过的水不要倒，备用；
2、将干贝水放入蒸锅中，加入葱姜，大火蒸30分钟左右，过滤出汁水，放凉备用；
3、将鸡蛋打散后，加入干贝水，搅拌均匀；
4、将蛋液放入蒸锅中，中火蒸10分钟左右，蛋液表面开始凝固时，倒入撕好的干贝，继续蒸5分钟左右；
5、出锅淋上香油或者核桃油即可。
【干贝鲜虾粥】
1、干贝洗净后泡发半小时左右，泡好后用手撕开，泡过的水不要倒，备用；
2、将虾头洗净倒入油锅，爆出虾油，然后捞出虾头，放入大米、姜丝，加水煮开；
3、将瘦肉切沫、和干贝丝一起放入锅中熬煮至黏稠；
4、加适量宝宝盐（不加也可以）即可。
【干贝烧豆腐】
1、干贝洗净后泡发一晚，泡好后用手撕开，泡过的水不要倒，备用；
2、豆腐切小块备用；
3、锅中放油，将干贝煸炒出香味，下豆腐翻炒，倒入干贝水，中火翻炒后焖煮至熟透即可；
同样方法，也可以做成干贝豆腐汤，加点青菜末进去。