中餐礼仪(中餐宴席上的礼仪及离席礼仪)


中餐礼仪(中餐宴席上的礼仪及离席礼仪)
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中餐礼仪(中餐宴席上的礼仪及离席礼仪)中餐宴席上的礼仪及离席礼仪中国是一个讲究吃的国家,中国菜也是世界上四大美食之一,很受外国朋友的喜爱,那么中餐宴席礼仪你知道吗?下面是小编为大家整理的中餐宴席上的礼仪,希望大家能够喜欢 。
中餐宴席上的礼仪
中餐宴席进餐伊始,服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的,不要用它去擦脸 。上龙虾、鸡、水果时,会送上一只小小水孟,其中飘着拧檬片或玫瑰花瓣,它不是饮料,而是洗手用的 。洗手时,可两手轮流沾湿指头,轻轻涮洗,然后用小毛巾擦干 。
用餐时要注意文明礼貌 。对外宾不要反复劝菜,可向对方介绍中国菜的特点,吃不吃由他 。有人喜欢向他人劝菜,甚至为对方夹菜 。外宾没这个习惯,你要是一再客气,没准人家会反感:“说过不吃了,你非逼我干什么?”依此类推,参加外宾举行的宴会,也不要指望主人会反复给你让菜 。你要是等别人给自己布菜,那就只好俄肚子 。
客人入席后,不要立即动手取食 。而应待主人打招呼,由主人举杯示意开始时,客人才能开始;客人不能抢在主人前面 。夹菜要文明,应等菜肴转到自已面前时,再动筷子,不要抢在邻座前面,一次夹菜也不宜过多 。要细嚼慢咽,这不仅有利于消化,也是餐桌上的礼仪要求 。决不能大块往嘴里塞,狼吞虎咽,这样会给人留下贪婪的印象 。不要挑食,不要只盯住自己喜欢的莱吃,或者急忙把喜欢的菜堆在自己的盘子里 。
【中餐礼仪(中餐宴席上的礼仪及离席礼仪)】用餐的动作要文雅,夹莱时不要碰到邻座,不要把盘里的菜拨到桌上,不要把汤泼翻 。不要发出不必要的声音,如喝汤时“咕噜咕噜”,吃菜时嘴里“叭叭”作响,这都是粗俗的表现 。不要一边吃东西,一边和人聊天 。嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上,可用餐巾掩口,用筷子取出来放在碟子里 。掉在桌子上的菜,不要再吃 。进餐过程中不要玩弄碗筷,或用筷子直向别人 。不要用手去嘴里乱抠 。用牙签剔牙时,应用手或餐巾掩住嘴 。不要让餐具发出任何声响 。
用餐结束后,可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴,但不宜擦头颈或胸脯;餐后不要不加控制地打饱嗝或嗳气;在主人还没示意结束时,客人不能先离席 。
中餐宴会礼仪文化
(一)中餐宴会的席次与座位的安排
1.中餐宴会的席次排列一般中餐宴会使用的桌子以圆桌为主,而席次则有双桌、三桌、四桌、五桌等不同的安排方式,但排列时的基本原则不变 。主要是以面对正门中间的为首席,之后则以右为尊,按照由右至左的原则来排列,如图6-1所示 。在安排席次时,除主桌可以略大之外,其他餐桌大小、形状应大体相仿,不宜差别过大 。
2.中餐宴会座位的安排宴会的主人应坐在主桌上,面对正门就座 。如果有副主人、主宾及副主宾之分时,则副主人坐在主人的正对面,主宾坐在主人的右侧,副主宾坐在副主人的右侧,如图6-2所示 。其他宾客则没有严格的规定 。每张餐桌上,安排就餐人数应限制在10人之内,并且为双数,人数过多的话,也会照顾不过来的 。由于座位的安排通常是以宾客的身份地位的高低作为排序的依据,因此,如果是大型宴会、贵宾人数较多时,应事先将座位的安排绘制成图,张贴在宴会的入口处,并安排专人服务带位 。
(二)中餐上莱顺序
标准的中餐,不管风味怎样,其上菜的顺序大致相同 。上菜的顺序一般是:先上冷盘,接着上热炒,随后是主菜,然后上点心汤水,最后水果拼盘 。