怎么煮面好吃（在家煮面的5大秘诀）
怎么煮面好吃（在家煮面的5大秘诀）面条估计是除了米饭外，第二大的主食了 。光做法就有汤面、拌面、炒面、卤面、焖面等十几种，光品种就有碱面、拉面、刀削面、挂面、方便面、杂粮面、手排面等等几十种 。
相信大家都做过面条，可你真的会煮面条么？
这几种煮面的误区，
估计你看过后，
才明白自己其实都做错了 。
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1.不要沸水下锅很多人煮面条的时候，喜欢等水大开的时候下面条，这样做出来的面条常常粘成一坨，一点都不劲道 。
事实是：水开的时候放面条，容易导致面条受热不均匀，面条表面容易糊化，就容易粘在一起！
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应该这么做：等水热至刚刚开始冒气泡，此时将面下锅，并且顺着一个方向搅动，这样面条不仅不粘而且熟得快！
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这样煮出的面又弹又Q，口感极好，掌握好下面的时机，就能让面条好吃10倍 。
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2.面汤浑浊很多小伙伴煮面时可能都遇到过，面汤越煮越混，还起了很多白色的泡沫
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这时，只要往锅里加一小碗冷水，面汤就能立马变清亮了 。
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将煮好的面条单独捞出，用冷水冲一下，还能更好地保持面条的韧性 。
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煮面时加冷水，使面条受热均匀，不至于形成“硬芯面”，能更好保持面条的口感，也能减少面条碱性渗出，食用过多的碱会损伤肠胃 。
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3.盐过量有些朋友煮面的时候喜欢加很多盐，把面条当菜来吃，其实这样是非常错误的 。
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面汤中含盐过多，会增加心血管的负担，尤其是高血压的人不宜食用，不仅是面条，其他食物也一样，少盐会更健康 。
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想要面条味道更鲜，可以在煮面时加一小勺醋，这样可以综合面汤的碱性，对于普通挂面来说，加了醋，面条更白净好看！
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4.不放油有自己在家做面条的小伙伴可能也发现了，自己在家煮面又干又坨，而面馆里的面却看起来很劲道
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其实秘诀就是：油！
面馆的煮面的汤水多含重油，高汤里也含有大量油脂，面条自然更加软滑 。
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为了健康，自己在家煮面时不需要放重油，但适量调入一些橄榄油或菜籽油，不仅煮出的面条不粘锅，而且更Q弹美味 。
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