6、平底锅刷油 ， 把包好的合子放入锅中 ， 小火烙至表面金黄 ， 然后反面把另一面也烙至金黄 。出锅稍微晾凉就可以吃了 。

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以上就是韭菜合子的做法 ， 大年初三的时候吃 ， 不仅仅好吃 ， 也是为了讨个好彩头 。

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过去的年代没有现在发达 ， 人们的乐趣也相对较少 ， 没有各种电子设备 ， 在节日的时候人与人之间的互动相对较多一些 ， 那个年代生活不像现在一样富足 ， 所以人们在新年会许很多美好的愿望 ， 也是人们对更好的生活的一种向往 。现在生活条件好了 ， 也许没经历过的人 ， 很难体会到当时人们的心情 ， 虽然我对传统了解很少 ， 但是很喜欢听母亲讲她们小时候的故事 ， 那种快乐和知足 ， 是现在的孩子们无法体会到的 ， 每当吃合子的时候 ， 就会想起姥姥姥爷 ， 我想了解过去的一些习俗和传统 ， 只是为了对先人的缅怀和尊重 。

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