技能过硬就业稳定（办好民生实事②）核心阅读近日

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近日，广东省出台方案，将深入实施“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”三项工程列入2021年“民生十件实事”之中。通过制定培养标准、规范培训流程、建立评价体系，广东不断提升技能人才专业素养，带动就业、促进增收。
“我们靠卖台山黄鳝饭、五味鹅等美食吸引顾客，餐厅每月收入都有保障。”来自广东江门的吴广贤自豪地说起自己的创业故事。这要感谢“粤菜师傅”工程，去年吴广贤报名参加了广东厨艺技工学校“粤菜师傅”厨艺培训班，从厨房新手成为掌握台山特色美食烹饪技术的掌勺大厨，还考取了中式烹调证书。
“如今，我们继续结合客人口味不断拓展菜品种类，创业成功让我对未来的生活更加充满期待！”吴广贤经营的餐馆生意越来越红火，一家人生活的幸福味道也越来越浓。
3月29日，广东省人民政府公布《2021年省〈政府工作报告〉重点任务分工方案》，将深入实施“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”三项工程列入2021年“民生十件实事”之中。抓好这民生“三招”，将为广东稳定就业大局、促进经济增长提供有力的人才和技能支撑。
推动校企合作培养
粤菜师傅一专多能
“我开了间自己的餐饮店，现在全家都脱贫了。”来自湛江雷州松竹镇山美村的吴明俊今年刚满20岁，年收入已超过30万元。
吴明俊告诉采访人员，几年前自己偶然看到一则顺德厨师学院“粤菜师傅”培训班的招生启事，被“一人学厨，全家脱贫”这句话打动，就报了名。通过培训，吴明俊从刀工开始，到食材的搭配、炒菜的火候、摆盘等，一点点掌握烹饪粤菜的技能。课程结束后，吴明俊进入顺德一家餐饮名企工作，因为技术过硬又踏实肯干，不久之后他便获得了去澳门分店锻炼的机会，接着又开始自主创业。“这一切的改变都来自于‘粤菜师傅’工程的帮助，我现在还计划开分店，扩大生意。”吴明俊笑着说。
3年来，广东累计开展“粤菜师傅”培训12.3万人次，累计带动就业创业33.6万人。通过“粤菜师傅”等培训工程的高质量发展，广东把提升技能作为促进就业的关键一招，以“小切口”推动解决就业“大问题” 。
“要实现高质量发展，必须大力提升人才供给质量。”广东省粤东技师学院党委书记黄志则非常关注“粤菜师傅”技能人才培养。目前，广东已有184所技工院校、职业院校开设了粤菜相关专业，在校生达6.8万人。
除了按照初级、中级、高级分层编制“粤菜师傅”课程教材、开发“粤菜师傅”线上远程培训课件之外，下一步，广东将运用现代学徒制、企业新型学徒制等模式推动校企合作培养，促使“粤菜师傅”一专多能。还将围绕“人”“菜”“服务”“营养”几个层面制定完善相关标准，加快构建起“粤菜师傅”职业技能等级的多层次评价体系。
到2025年，广东计划开展“粤菜师傅”培训20万人次以上，直接带动60万人以上实现就业创业，将“粤菜师傅”打造成展示岭南文化的亮丽名片。
应用新标准新技术
全力培养技能人才
广东是制造业大省，也是产业工人大省。广东通过大力推动高技能人才大军建设，助力全省经济高质量发展。
拥有参加职业技能大赛的经历，从技校毕业后短短两年内，陈衍很快成长为企业研发经理，月薪2万元以上，还带领着一支高学历的团队，研究城市地下空间无人化检测项目。
“如果没有职业技能大赛的训练和参赛经历，一个高中肄业生，能有多少公司会相信我有出色的工作能力？”陈衍坦言，从高中肄业生到研发经理，最关键的一步是报名就读广州机电工业机器人应用与维护专业，并加入移动机器人项目集训队。