网友疯狂吐槽星巴克398元自助餐！星巴克笑了：这家店年赚上亿元最近有一个视频火了

最近有一个视频火了，讲的是一个美食博主去体验星巴克的自助餐，然后疯狂吐槽。主要就这么几点：
1.398元，太贵，还限时2小时；

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2.不仅菜品少，还以主食为主，吃不了几口就撑饱了；

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3.自助餐不能自己取，需要等服务员上菜，但上菜速度宇宙无敌慢，而且每次只给一点点；

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4.酒难喝，像花露水；

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5.博主吐槽后还被店员讽刺不懂星巴克文化。

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想要了解更多的，可以在网络上搜索这个视频。
我写这篇文章不是来吐槽的，而是从商业和营销的角度来分析星巴克怎样一面窃喜大家的吐槽，一面狂赚上亿元的。
第一，这家烘焙坊本来就很赚钱
星巴克的自助餐只存在于烘焙坊中，而星巴克烘焙坊，全球只有4家，其中一家就是视频中上海的这家。2018开业，到今年差不多3年时间。
3年时间大概接待800万人次，平均每年大概250万人次，人均消费108块（大众点评数据）。

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也就是说，一年营收2.7亿；按毛利率80%计算（这家店商品单价更高，实际毛利率肯定高于80%），毛利润就是2.16亿。
这家店的面积是2700平米，上海核心商圈的租金是1500元/月/平米。（由于面积大，实际租金单价应该比这个低）

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那么年租金是1500*2700*12=4860万。
装修就算它花了5000万吧，按5年折旧，每年1000万。
员工就算它有100个吧，每人年薪10万，（这薪水绝对是高估）工资成本是1000万。
那么一年的利润=2.16亿-4860万-1000万-1000万=1.474亿。即便是除去水电等杂费，一年赚上亿也是没啥问题的。简直是逆天了！
即便假设每年250万人次中，只有一半人消费，它还是要赚3940元！
一年125万人次，每天就是3400人次。似乎很多，但是考虑到2700平米的面积，也是合理的。而且去的人不一定要喝咖啡或者吃东西，里面随便买个杯子或者纪念品都比喝杯咖啡的消费高。
既然这么赚钱它还怕你吐槽吗？人家每天忙都忙不过来！

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第二，请你骂得更狠一点
这家店的定位是全沉浸式咖啡体验门店。
一看这就不是人话，用人话翻译过来：面积大、精装修、讲故事，独家饮料和食品，还有“全国只有一家”的稀缺性。
目的嘛，就是假装高大上，给你一个不得不拍照打卡、装B、发圈的理由。
不管你发圈的内容是赞美它，还是吐槽它，但赢得都是它！因为看到的人一面背地里骂你嫉妒你，但又被吊起了胃口：这好是有多好，这烂又是有多烂呢？