河南十大名菜排行榜，煎扒鲭鱼头尾肥嫩可口、炸紫酥肉知名度高( 二 ) 河南是我国一个非常有名的省

5、清汤鲍鱼
主料：鲍鱼
清汤鲍鱼是河南地区一道营养十分丰富的美食菜品，这道菜品最主要的便是鲍鱼，鲍鱼生长子在海洋当中，它的营养价值非常的高，所以在市场上的售价比较高，新鲜的鲍鱼自带一股香味。
清汤鲍鱼是河南省的传统名菜，属于豫菜系。主要用料是鲍鱼和草菇。清新洁白，味道极其鲜美。鲍鱼切成厚2厘米的片，盛在碗里，加入少许汤，上笼屉用中火蒸1小时，取出待用；草菇挖干，下高汤锅中氽过捞起；锅放旺火上，将高汤900毫升倒入锅中，烧沸后，放入鲍鱼、草菇，加上精盐、味精，略滚半分钟起锅；将草菇装入碗底，鲍鱼排碗面，高汤徐徐倒入即成。
6、大葱烧海参
主料：大葱、海参
大葱烧海参是河南地区一道色香味俱全的美食菜品，将海参洗干净，然后放入到锅中用水煮几分钟，之后捞出备用，另外起锅烧油放入切好的葱段，将其炸成金黄色，然后放入其他配料和海参，即可出锅。
葱烧海参是山东名菜之一。它选用章丘大葱和山东沿海刺参，经过精心烹制成菜，在色、香、味、形、质、养各方面都有独到之处。
7、葱扒羊肉
主料：羊肉、大葱
葱扒羊肉是一道非常适合冬天去吃的美食菜品，这里的羊肉需要选择做熟之后的肥肋条肉，肋条肉的口感更为的劲道，而且羊肉比较温和，非常适合冬天的时候，来一碗热乎乎的羊肉汤。
葱扒羊肉，选用熟制后的肥肋条肉，切条，配炸黄的葱段、玉兰片铺至锅箅上，添高汤，下作料用中武火扒制，至汁浓后翻入盘内，锅中汤汁勾流水芡，少下花椒油起锅浇汁即成，成菜软香适口，醇厚绵长。
8、汴京烤鸭
主料：鸭肉
汴京烤鸭是河南地区最为出名的一道传统豫菜，汴京烤鸭的鸭肉肥而不腻、酥而不柴，选用的鸭肉都是皮薄肉多的，烤鸭的外皮非常的酥脆，有体寒或者是体虚的人们非常适合吃汴京烤鸭。
9、炸八块
主料：仔鸡
炸八块是河南地区一道非常传统的美食菜品，这道菜品在选择上会选择肉质比较紧实的童子鸡和仔鸡，还可以加入鸡肫和鸡肝，将仔鸡的设上裹满淀粉，然后放入到油锅中炸，最后配上独特蘸料。
10、套四宝
主料：鸽子、鹌鹑，鸭、鸡
套四宝是河南地区一道有着悠久历史的的美食菜品，这道菜品是在清朝末年的时候被创造出来的，套四宝最独特的美丽，就在于它很好的将鸽子、鹌鹑，鸭和鸡等四种肉类的味道，完美的结合在了一起。