智能养殖让大闸蟹升级( 二 ) 近日

前端的大闸蟹单量稳健增长，可以拉动后端冷链物流和供应链成长，打通用户运营、品控和供应链能力的一体化，形成可持续发展的模式。同时，倒逼上游提质提量生产大闸蟹，而数字化管理让大闸蟹产业更具有效率和效益。
终端
勇往直前上餐桌
大闸蟹要闯3关
养殖户好不容易养出来的好蟹，如果没有物流与新零售的助力，也无法触及全国各地的餐桌。近年来，大闸蟹成为生鲜电商决战实力之地之一，鲜活水产位于生鲜供应链的顶端，在运输中要同时保证运输速度和新鲜度，有业内人士认为，大闸蟹的供应链体现了零售能力的最高水平。生鲜易损、供应集中的特点决定了只有规模化的销售、强可控的供应链以及品控体系，才能解决一系列难题。
据叮咚买菜方面介绍，当装载大闸蟹的水产货车抵达水产大仓后，大闸蟹首先要接受其品控团队对其外观完整度和活性等方面进行观察和监测；第一道关卡之后，就要接受水产检测实验室进行的药物和重金属残留快检，当所有硬性指标检测合格后，品控团队会通过白水蒸煮，对大闸蟹进行试吃，检验口感和肉质。近日，品控团队每天要试吃100余只大闸蟹，确保其黄鲜、肉嫩，味道可口。除了在大仓的多重考验，在后续的分拣、运输、前置仓环节，水产品控团队还会陆续对大闸蟹运输和储存的环境，进行各个维度的把控。

智能养殖 让大闸蟹升级( 二 )

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