李仁崑说，直到现在，许多年轻人已经不再将甘薯看作一种粮食，甘薯的身份多了更多的消费概念，通过不同的加工手段和方式，丰富着人们的餐桌 。在日本，已经被算作“蔬菜类”的甘薯所制的蛋糕和小食品售价昂贵；采取传统或现代工艺酿出的甘薯酒，也为人们的舌尖奉献出一抹特有的香醇辛辣 。

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本地自育的“黄玫瑰”是食用型甘薯新品种，胡萝卜素含量较高 。李仁崑供图
甘薯容易种植，这种抗旱、耐贫瘠的作物，对土地的“索取”很少，但它产量高，给予种植者的回馈很多 。它曾似是为拯救饥肠辘辘的人类而生，也在当下的每一个冬日夜幕里，慰藉着晚归的平凡人 。
新京报采访人员田杰雄

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