一位餐饮业台商的经验分享：20天回本的秘密台青朱信在开设的卤肉饭小店

文章图片

文章图片
台青朱信在开设的卤肉饭小店顾客盈门。(图片来源：大公网)
台青朱信在在江苏宜兴开的第一家台式卤肉饭小店打响名堂后，先后在不同城市开了第二家和第三家“金富发”卤肉饭小店，生意同样火爆。
【一位餐饮业台商的经验分享：20天回本的秘密】这让他萌生了采取加盟方式发展连锁店的计划，输出品牌和经营、服务模式，并统一配送浓缩酱汁等核心产品。
与一般加盟店不同，朱信在不向加盟商收取加盟费，而是按照营业收入的4%收取提成。而且他会为每家加盟店事先制定“撤退方案” 。
前期有三家门店，因为选址不当等原因，没有在预定时间内实现盈利，随即按照“撤退方案”及时止损，重新选址开店。
“金富发”的所有直营店和加盟店均坚持小而精的原则——门店面积和投资成本尽量小，这样加盟商可以低成本开店并控制投资风险，一旦没有实现预期盈利也能“船小好掉头” 。
同时，产品和服务则要精良。例如，在统一配送酱汁时要注重因地制宜，根据各地市民口味偏好适当进行调整。“像宜兴人喜欢吃甜的，酱汁就稍微偏甜，合肥人口味较重，酱汁就稍微偏咸。”朱信在说。
迄今为止， “金富发”已经在江苏宜兴、浙江温州、湖州以及上海开出12家门店，其中包括3家直营店和9家加盟店。
朱信在说，这些门店最快的20天左右就收回成本，最慢的也只用了一个半月。
目前， “金富发”在安徽合肥等地的门店正在装修，另有多家门店正在选址和洽谈，预计今年内全国门店数量可快速突破30家。
来源：华夏经纬网