本报采访人员 舒娅疆 见习采访人员 蒙婷婷
主打高蛋白、低脂肪、低胆固醇、节能环保等亮点的“人造肉”近年来站上风口 ， 在国内外掀起一波又一波热潮 。肯德基、星巴克等行业巨头纷纷入局人造肉行业 ， A股也已经有上市公司进行布局 ， 新希望集团不久前宣布旗下植物肉项目正式开工 ， 再度引发业内关注 。
巨头们纷纷入局 ， 国内的人造肉行业当前发展和市场普及推广情况如何？行业面临哪些挑战和机遇？未来发展前景如何？对此 ， 《证券日报》采访人员走访植物肉线下零售场所 ， 并采访了分析人士 。


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（图为成都伊藤洋华堂的植物肉产品销售区 ， 拍摄：舒娅疆）
植物肉产品逐步渗入线下零售场景
2020年底 ， 植爱植物肉高调入驻成都人气颇高的商场伊藤洋华堂 。《证券日报》日前在伊藤洋华堂成都双楠店走访时看到 ， 植爱旗下的“植物肉番茄肉酱风味意面”“植物肉黄金鸡块”“植物肉派”等产品罗列于该商场的冷藏区 ， 价格普遍在十几元左右 ， 部分产品的陈列处被商场标注了“新商品”字样以吸引关注 ， 而产品包装显眼处均有“植物蛋白肉”字样 。此外 ， 该商场还销售徽记食品出产的“手撕素肉（大豆蛋白类制品）”产品 。总体来看 ， 植物肉产品在商场所售的产品中占比还是较小 ， 在采访人员走访期间 ， 前来选购植物肉产品的消费者并不多 ， 面对采访人员提出的商场植物肉、人造肉产品问题 ， 工作人员也表现得较为迷茫 。
星巴克2020年在国内开卖植物肉新品 ， 一年多时间过去 ， 产品推广情况如何？从采访人员在成都的走访情况来看 ， 植物肉产品并不畅销 。成都西二环附近的一家星巴克门店店员告诉《证券日报》采访人员 ， 现在没有在售的植物肉产品 。“以前店里面曾经销售过 ， 但是植物肉产品推广是有限季的 ， 推广期过去 ， 我们就不再卖了 。”
采访人员在售卖植物肉产品的另一家星巴克门店看到 ， 该店仅销售一款“别样牛肉番茄芝士卷饼”植物肉产品 ， 售价约三十几元 ， 店员介绍：“以前还有同款的大卷 ， 一份五十几元 ， 因为卖得不好 ， 所以现在只有这款小份的植物肉产品在售 。我们店现在不是每天都销售植物肉产品 ， 如果在售 ， 大概一天仅备货一到两份 。”
此外 ， 植物肉产品也走进了便利连锁店 。成都的多家711便利店均售卖“植物肉捞饭”速食产品 ， 包括了“川式椒麻”“意式番茄”“经典台式”等多种口味 ， 价格均在25元左右 。
相比不算红火的线下销售场景 ， 植物肉在线上的推广力度和销售品类明显更大、更广 。采访人员在淘宝平台上看到 ， 按“植物肉”搜索商品 ， 销量前三名分别是植物肉春卷、素火腿肠和人造肉零食素香肠 ， 价格从20元左右到100多元不等 ， 上述产品月销量均超过3000份 。
国内市场竞争或将热化
“从植物肉在我国国内市场的发展情况来看 ， 我们与欧美一些国家甚至巴西相比 ， 还比较落后 。其中一个最大的区别是 ， 在中国 ， 植物肉主要靠与餐饮渠道合作来销售 ， 网络销售次之 ， 能够进入线下零售渠道的品牌很少 。总体而言 ， 国内的人造肉产业商业化程度比西方落后一些 。”高纲咨询研究总监高海平接受《证券日报》采访人员采访时表示道 。
中国品牌研究院高级研究员朱丹蓬指出 ， 自2020年开始 ， 中国植物肉市场的“玩家”越来越多 ， BeyondMeat、雀巢、联合利华、嘉吉等国际巨头纷纷抢滩 ， 国内以星期零为代表的新品牌纷纷涌现 ， 而以宁波素莲、四川徽记等为代表的传统素食企业也相继进入植物肉市场 ， 通过各种方式布局 。

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