如需要长时间的保存包子，应冰箱冷冻保存。最好将包子密封好后再放入冰箱保存，否则容易串味。...

蒸包子的时间跟包子的大小有关，小个的包子水开后蒸15-20分钟即可，大个的包子水开后需蒸30分钟左右。蒸包子的时间不宜过久，以免包子塌陷，影响食材的美观和口感。蒸好的包子不...

做出来的包子很硬，也很有可能是因为面团太干了，在揉面团的时候可以加入适量的玉米油，这样不仅可以避免面团太干，也可以避免面团粘手的问题。3、包子没有醒发，在蒸包子的时...

3、现在蒸包子、馒头都是采用一次发酵法，就是揉好面团后松弛5分钟就开始整形，直接进入二次醒发的过程，没有基础发酵。这样蒸出来与经过二次发酵的并没有什么不同，但能节约大...

如果是小笼包，需蒸10分钟左右才能熟；如果是较大肉包子，则需蒸15-20分钟左右才能熟。蒸包子的时候，要用凉水蒸。通过水逐渐加热，包子还会有二次醒发。包子就会比较大比较松软...

速冻包子放入微波炉通常中火3-5分钟即可热透，但微波炉加热的速冻包子口感比较硬，建议把包子入微波碗里，碗里加一点水，把碗盖子轻轻盖上，加热后，水蒸气会凝结在盖子上然后...

蒸的时候一定要使用冷水蒸，经冷水蒸出来的包子口感会更加柔软、蓬松。蒸包子前一定要进行醒面，在包好包子后，将包子静置15分钟，再进行蒸。蒸熟之后不能立马出锅，继续焖2分...

只不过笼屉比较多的时候，虽然水蒸气的特性是会往上跑，但是在水蒸气往上跑的过程中，它是会散发热量的，而这些热量则会被下面的包子所吸收，还有就是当这种富含大量热量的水...

速冻包子都是半成品食物，它是将包子蒸熟后，再为了保存比较长的时间，将其进行冷冻处理后得到的。因此只需将其冰化开，使内部热透即可。蒸熟之后不能立马出锅，继续焖2分钟再...

（2）对于筋度偏低的面粉，可以更换为中高筋面粉。（3）使用剑石牌双效泡打粉能够使包子的口感松软，降低包子裂口的现象。2、包子出现裂口主要有以下原因：（1）包包子的时候，...