文章插图 1、斜方肌，三角肌是肩膀上的肌肉，连接手臂的部分 。斜方肌将肩带骨与颅底和椎骨连在一起，起悬吊肩带骨的作用 。 【肩膀两侧的肉叫什么 肩膀后面的肉是哪个部位】...

小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤。...

鼓谛奔。雇庑奔≌?层肌肉，3层肌肉间夹杂2层脂肪，一共5层。有时也会带有一些腹直肌部位。3、在选购五花肉时可依烹调需求来挑选肥瘦比例，油脂丰富的五花肉口感温润，适合切...

牛眼肉脂肪含量较高，红白镶嵌，脂肪与瘦肉交杂呈大理石花纹状，吃起来的口感比较香甜多汁，不干涩。...

国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。3、另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状...

3、牛腩或者猪腩的特点是筋肉相连，适合用来烧、炖或者煮等。4、腩肉可跟多种食材混合搭配，如土豆焖腩肉、花生菜干煲腩肉、豆腐炒腩肉、酸菜炒腩肉、腩肉油菜面、苦瓜煲腩肉、...

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里脊肉通常分为大里脊和小里脊|大里脊就是大排骨相连的瘦肉|外侧有筋覆盖|通常吃的大排去骨后就是里脊肉|炒菜居多。...

但要注意，减肥者食用应吃的清淡些，不能放太多的调料，不然也是容易长胖的。...

3、闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。4、摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉...