姥姥做了很多年的肉丸子 。这种做法非常简单 。我看一遍就学会了 。家里孩子爱吃肉丸 。尤其是氽水的肉丸 。几天不吃她准喊馋 。其实不只她 。我自己也是如此 。原来不会下厨的时候 。在外面吃一次肉丸紫菜汤 。那香气感觉能在口中留好几天 。氽好的肉丸 。理想状态是嫩而弹牙无腥只有香 。而且不能加淀粉 。一听这个 。好多人会怀疑 。不加淀粉的肉丸能成型吗？肉丸吃起来会嫩而不柴吗？怎么都觉得不可思议 。我想告诉大家 。只要知道了几个诀窍 。人人都可以做出香嫩弹牙的肉丸来 。不信 。大家就按我的食谱跟着做上一回 。保你满意 。每次都是买上两三斤肉 。做上一大盆 。分开包装好放冰箱冷冻 。随吃随取 。一个月的青菜肉丸汤就这么轻而易举地解决了 。只要几分钟 。早餐时分家人都能喝到鲜美的蔬菜肉丸汤 。今天小编就教大家来做这道肉丸子 。做法非常简单 。喜欢的小伙伴快来试试吧 。
食材主料
五花肉500克、葱20克、姜20克、鸡蛋1个
配料
料酒10毫升、生抽10毫升、盐5克、耗油5毫升、五香粉3克、鸡精2克、淀粉5克
肉丸子的做法1、首先我们把五花肉洗净 。剁碎装碗中备用 。买现成的肉馅没有自己剁的好吃 。

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2、葱姜洗净 。切成末后 。和猪肉末装入一个碗中 。

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3、碗中加入鸡蛋、料酒、生抽、耗油、五香粉、淀粉、鸡精、盐少许 。顺着同一方向搅拌均匀 。腌制10分钟 。

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4、锅中烧水 。大火烧开后下入丸子 。丸子可以用勺子弄出来很简单 。

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【\’name::肉丸子::0\’ 肉丸子的制作方法和配料】5、大火再次烧开后 。撇清浮沫 。

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6、水开后转中火 。加入盐、胡椒粉、香油少许 。盖上盖子炖10分钟 。

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7、10分钟后出锅撒上少许香菜 。装大碗中 。这样一道鲜嫩可口的猪肉丸子就做好了 。小伙伴们学会了吗 。

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小编贴士1、肉馅中放入蛋液搅打可以使肉馅更有粘性 。怎么煮也不会散 。吃起来口感也更顺滑 。肉馅和蛋液的比例基本上是250克肉馅加入半个鸡蛋 。蛋液太多的话肉馅会稀 。反而不易成型；蛋液少了就起不到什么作用了 。
2、肉馅宜选用3分肥、7分瘦的 。太瘦口感会柴 。
3、丸子没下过前的水千万不要沸腾 。要不然丸子刚进去就会散掉的 。要等全部丸子下锅 。并定型后才能开大火 。

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