文章插图

1、用剪刀剪去带鱼的尾鳍 。
2、用剪刀将带鱼从尾部将鱼鳍剪开一段 。
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3、将剪开的鱼鳍轻轻向外拉，鱼鳍即可去掉 。
4、从鱼鳃的地方横着剪开，摘掉鱼头 。
5、从鱼头破口处向外拉出带鱼的内脏 。
6、除去带鱼肚中的黑色胆汁线 。
7、清洗带鱼即可，清洗带鱼的目的，一是去腥，二是洗掉带鱼表面脏东西但保留“银脂” 。

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