炒方便面一般需要过冷水 。那为什么油炸方便面要冰镇呢？
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让方便面更无麸质 。
【炒方便面为什么要过凉水】方便面是碱性面条的一种 。具有一定的粘度 。如果煮完不浇水 。然后炒方便面的时候容易造成方便面粘锅 。其次 。泡面过水后会更不含麸质 。吃起来就更美味了 。所以人们炒方便面一般需要有一次冷水 。

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