【阿胶糕的制作方法与配料 阿胶糕的制作方法与配料比例】
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阿胶250克、核桃仁250克、枸杞150克、黑芝麻250克、大枣250克 。炒熟黑芝麻 , 块状阿胶打粉 , 洗净大枣 。将阿胶与黄酒熬制粘稠状 , 熬制30至40分钟 , 放入大枣 , 不停搅拌 。放入枸杞 , 核桃 , 黑芝麻 , 不停搅拌 。熬制成固体状 , 固定 。晾凉 , 切小块 , 放入冰箱 , 随时食用 。
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阿胶糕是用阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖 , 黄酒等制作出的食品 。具有补血养气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效 , 是老少皆宜的具有复合保健价值的补品 。自家做的阿胶糕没有添加任何防腐剂 , 需要尽快食用完 。
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在《周礼·考工记·弓人》中就有记载:“鹿胶青白 , 马胶赤白 , 牛胶火赤 , 鼠胶黑 , 鱼胶饵 , 犀胶黄 。”郑玄注:“皆谓煮用其皮或用角 。”早在周代 , 人们对动物皮制胶就有了比较精细的研究与分类 , 而且在当时 , 牛皮并没有作为首选原料 , 驴皮、鹿皮反而备受青睐 。
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阿胶糕作用大 , 补血;止血;治疗妇科疾病;防癌抗癌;清肺润燥治咳嗽;治腹泻;男性疾病;保胎安胎;滋阴 , 改善睡眠;美容养发;防治老年病 , 延缓衰老;健脑益智;亚健康人群提高免疫力 。
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