我家有很多红薯 。但是我切了一个红薯，发现不正常 。请问红薯切好后变绿还能吃吗？
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【红薯切开后变绿还可以吃吗】看情况吧 。
如果红薯切开后内部已经变绿 。适当继续吃 。因为这可能是红薯中的氧化酶“褐变”造成的 。红薯切好后 。暴露在空气中的面积变大 。水会流失 。变干 。加上氧化酶的氧化变色 。可能会导致红薯内部变绿 。
但是如果一切都是开放的，红薯里面是绿色的 。并且有一些酸味 。如果红薯的质地比较软 。意思是红薯已经坏了 。这个红薯不建议再吃了 。

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