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鸡粉又被称为鸡精 ， 是一种调味品 。由鸡肉、鸡蛋、鸡骨头等为基料 ， 通过蒸煮、减压、提汁后 ， 配以盐、糖、味精、鸡肉粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精等物质复合而成的具有鲜味、鸡肉味的复合增鲜、增香调味料等为原料经特殊工艺制作而成的 。

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鸡粉是什么
鸡粉就是我们常见的鸡精 ， 是一种家用调味品 ， 具有增鲜的作用 ， 还能增进人的食欲 。它是一种复合鲜味剂 。它除了含有鸡肉粉、鸡蛋粉 ， 又添加了解蛋白、呈味核酸 ， 还有一定比例的精盐和鸡油等 。所以 ， 除却味道更鲜之外 ， 它也更富有营养 。鸡精等新一代调味品的出现 ， 可以说是食品工业发展过程中的一个里程碑 。很多人已经开始把使用鸡精当作是一件很时髦的事情 ， 但鸡精在我国的普及量还很小 ， 远远追赶不上传统的味精 。

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【鸡粉是什么 鸡粉是用什么做的】从卫生角度讲 ， 鸡粉对人体是无毒无害的 ， 鸡粉在烹饪过程中 ， 对使用它的条件 ， 较味精要宽松许多 。鸡粉可以用于任何味精的使用场合 ， 适量加入到菜肴、汤、面食中 ， 均有较好的增鲜作用 ， 尤其是在汤中火锅中加入鸡粉熬制 ， 其香气、滋味相互适应 ， 令人食欲大开 。

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