为什么每次都是我切生菜？时间长了会变红 。请问生菜切片后如何保存不变红？
【莴笋切片后怎么保存不变红】下面是繁荣网为您综合网友回答总结的答案，仅供参考！
生菜切片，暴露在空气中 。其中多酚与氧气反应生成邻醌 。进一步氧化聚合得到棕色素和黑色素 。导致莴苣片变红 。
为了避免这种情况 。建议将切好的生菜密封在保鲜袋或保鲜膜中 。把它放在冰箱里 。另外，生菜片和生菜丝可以用热水浸泡，然后放入冰箱保存 。虽然这样会损失一些营养 。但是味道可以保持的很好 。

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