家里无酵母怎么发面


【家里无酵母怎么发面】做馒头的时候发现家里的酵母粉用完了 。想问下家里怎么做没有酵母的面条?
下面是繁荣网为您综合网友回答总结的答案,仅供参考!
1.用老面:老面是吃剩的面 。北方叫面条入门 。有些地方也叫面 。它含有许多酵母 。它可以用来发酵面团 。但是,在老面条的保存过程中,乳酸菌往往同时存在 。头发稍微久一点就会有一种独特的酸味 。
2.小苏打面团:小苏打的化学名称是碳酸氢钠 。碳酸氢钠与面团发酵过程中产生的酸反应,生成钠盐和碳酸 。碳酸受热分解产生二氧化碳和水 。让馒头产生海绵状的膨胀结构 。