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相信每个喜欢烘培的小伙伴都和淡奶油打过交道哈哈 。也被淡奶油深深的困扰过吧?那么今天就来测评几款较热门的淡奶油!感兴趣就接着往下看吧
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【雀巢淡奶油】
综合评分:7分
【盒马淡奶油过期 雀巢淡奶油一盒多少克】乳脂含量:30%
风味颜色:三颗星
洁白度:80%
口感:奶味略淡 。口感偏腻
价格:39.9(1L)
打法效果:三颗星
稳定情况:稳定性差 。特别容易化
其他特点:打法快 。很顺滑 。打发体积大 。但质地较松软
推荐做法:蛋挞、冰淇淋、芝士、饼干、奶冻、烹煮
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【安佳淡奶油】
综合评分:7.5分
乳脂含量:35%
风味颜色:三颗星
洁白度:65%
口感:奶味厚重 。浓稠 。奶香浓郁
价格:40~50元(1L)
打法效果:三颗星
稳定情况:稳定性好
其他特点:打发体积有增大 。效果硬挺 。质地略疏松 。比较容易打过
推荐做法:冰淇淋、芝士蛋糕、慕斯蛋糕、饼干、裱花
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【总统淡奶油】
综合评分:8.5分
乳脂含量:35.1%
风味颜色:五颗星
洁白度:70%
口感:奶香浓郁 。入口香滑 。有自然的乳香味 。口感较轻盈
价格:40~50元(1L)
打法效果:四颗星
稳定情况:稳定性较好
其他特点:打发速度一般 。表面细滑 。质地紧密浓稠 。打发体积略有增大
推荐做法:冰淇淋、布蕾、泡芙、蛋挞
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【铁塔淡奶油】
综合评分:8.5分
乳脂含量:35.1%
风味颜色:五颗星
洁白度:95%
口感:奶味醇香 。口感轻盈 。后劲有少许油脂味
价格:40~50元(1L)
打法效果:四颗星
稳定情况:稳定性好
其他特点:较容易打发 。打发体积适中
推荐做法:芝士蛋糕、布蕾、泡芙、蛋挞
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【蓝风车淡奶油】
综合评分:9分
乳脂含量:38%
风味颜色:四颗星
洁白度:50%
口感:奶味浓郁 。风味醇香 。油脂味重
价格:45~55元(1L)
打法效果:五颗星
稳定情况:稳定性极佳 。不易化
其他特点:打发速度最快 。但打发体积一般 。表面细腻 。质地浓稠
推荐做法:布蕾、泡芙、蛋挞、裱花蛋糕
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不同打发程度的奶油适合做哪些美食
·4-5成:奶盖
·6-7成:慕斯、淋面 。轻盈的泡沫口感又不失顺滑细腻
·7-8成:奶油抹面 。这样抹出来的蛋糕更加光滑有质感
·8-9成:奶油蛋糕夹层 。稳固 。不易变形
·打发过头 :别急着扔噢 。继续打发可以分离出牛奶和黄油
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淡奶油应该如何保存呢
·一般是冷藏6-9个月 。冰箱温度控制在3-5度之间就可以啦 。千万不能冷冻!
·开封过的奶油尽量要在3天之内用完噢!
·如果不能及时用完 。就可以将开口剪小一点 。然后挤出空气 。封上保鲜膜 。就可以冷藏多几天啦 。
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植物淡奶油和动物淡奶油有什么区别呢
·植物淡奶油是人工制作而成的 。而动物淡奶油是由牛奶中的脂肪分离出来的 。是较纯天然的产品 。
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打发小技巧!
·打发淡奶油的时候 。一定要让打发盆坐在冰盆里打发!不仅可以提高打发的速度 。还可以增加淡奶油的稳定性 。
·淡奶油是靠空气打进去而膨胀起来 。所以建议使用低速档打发。这样可以使淡奶油变得更细腻 。
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