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【牛辣椒条是牛的哪个部位 牛肉小辣椒条是哪个部位】牛辣椒条位于牛肩胛骨前部，在肩胛骨外侧，从肱骨头与肩胛骨结合处，分割出的肌肉形似辣椒，因此被形象地称为辣椒条，特点是“嫩” 。由于运动较少，肉质格外细腻，做牛排、鞑靼牛肉或刺身都很适合 。
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