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核心功效
补钙、美容养颜、提高免疫力

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简介
牛骨汤是一道菜品 ， 属于粤菜系 ， 制作原料主要有牛胸口肉、牛骨、葱头、胡萝卜、芹菜、陈皮、姜、当归、白芷等 。口味鲜美 ， 营养丰富 。煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下 ， 如叉子轻入肉内 ， 即为熟透 。其具有汤色淡黄、清澈、气味鲜美的特点 ， 适宜制作汤类、热菜及各种酱料 。
功效与作用
1、补钙 ， 正在生长发育的小孩可以多食用牛骨头汤 ， 牛骨头汤中的钙质对骨骼发育有很大的作用 。除此之外 ， 骨质酥松的人群也可以多食用 ， 进行预防 。
2、美容养颜 ， 牛骨汤中的骨胶原可以帮助女性的皮肤恢复润泽光滑 ， 富有胶原蛋白 。
3、提高免疫力 ， 骨髓能提高孩子的免疫力 ， 其中含有的丰富微量元素能有效提高孩子的免疫力 。汤中加入适量的生姜片 ， 能祛寒利湿 ， 冬天引用效果更好 ， 而且老少皆宜 。

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适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
湿热、阴虚体质者
不宜同食
无特殊同食禁忌
食用方法
1、牛骨汤
【牛骨汤的功效与作用 牛骨汤的食用禁忌】锅中放入清水3000克 ， 同时把牛肉和牛骨放入 ， 先用旺火煮开 ， 随后把血沫撇去 ， 稍煮片刻 ， 再移到微火上煮；边煮边将泡沫打去 ， 同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮 ， 煮上2-3小时 ， 用罗或细布过滤一遍 ， 清除杂质即可 。

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