遵循在线教程 。我试着自己做了一些馒头 。但是吃的时候发现馒头的味道是酸的 。这是什么原因呢？
下面是繁荣网为您综合网友回答总结的答案，仅供参考！
一个原因：馒头发酸是因为馒头发起来需要很长时间 。过度发酵会造成馒头发酸 。这种酸馒头可以放心食用 。因为酵母的主要成分是蛋白质 。几乎占酵母干物质的一半 。必需氨基酸含量充足 。特别是谷物中赖氨酸的含量相对较高 。它还含有大量的维生素B1、维生素B2和烟酸 。对人体有益 。只是味道更差 。
【馒头发酸是怎么原因】原因二：第二个原因是馒头被霉菌和细菌污染 。导致酸味和变质 。其中营养物质被分解成分子量极小的物质 。最后分解成肽和有机酸 。这时就会出现氨臭味和酸味 。食物也失去了原有的韧性和弹性 。并使颜色异常 。表面有霉菌形成的斑块 。

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